Agropecuaria Los Andaquíes está ubicada en el municipio de La Tebaida, al occidente del departamento del Quindío. Cuenta con un clima templado de 24°C ideal para el desarrollo de proyectos productivos agropecuarios y cerca de importantes ciudades que son un importante objetivo para la comercialización de carne.
La topografía encontrada en Agropecuaria Los Andaquíes es relativamente plana por lo que sus suelos pueden ser trabajados con facilidad, presenta buena oferta lumínica y abundantes lluvias durante todo el año. Su altura sobre el nivel del mar es de 1.200 metros. Los potreros de la ganadería en su mayoría son pasto Tifton 85, hibrido de Las Bermudas que se empezó a implementar por su mayor contenido nutricional, mayor palatabilidad para los animales y un margen mayor de producción de materia seca, comparado con otras especies que se adaptan a esta región.
Agropecuaria Los Andaquíes nació de la inquietud de su propietario por conocer más acerca de raza cárnica Wagyu originaria de Japón y que alguna vez escuchó mencionar; dentro de las cosas que llamaron su atención, fue la gran calificación que tiene en cuanto a su calidad y valor agregado, despertando su curiosidad por lo que decidió apostarle a esta raza.
El inicio de la ganadería se dio en Agroexpo 2021 cuando se adquieren los ejemplares. Un año, después, en 2022 se importaron cuatro animales de Estados Unidos del Rancho Walker Cattle Company ubicado en Houston, Texas, los cuales son la base genética de Agropecuaria Los Andaquíes y adicionalmente se remontan a la genética japonesa de uno de los mejores toros que salieron de Japón y que es abuelo de nuestras donadoras: Michifuku, cuyo padre, Sanjirou, es uno de los mejor calificados en marmoreo en los Estados Unidos. Otra donadora sobresaliente también tiene sus orígenes en el Japón con el toro Kitateruyasudoi. Todos estosanimales son muy sobresalientes en calidad de carne.
Agropecuaria Los Andaquíes está enfocada en desarrollar genética de la raza Wagyu Tajima catalogada como la que produce la carne de mayor terneza, jugosidad y mejor sabor del mundo; esto debido a su gran capacidad de infiltrar grasa dentro de sus fibras musculares (marmoreo). Para este propósito se cuenta con siete donadoras Wagyu Tajima y una Wagyu Akaushi, con ellas se desarrolla un programa de biotecnología reproductiva, destacándose la aspiración folicular y la transferencia de embriones, con lo cual se busca crecer exponencialmente para poder posicionarse como un referente en la comercialización de genética de Wagyu a nivel nacional e internacionalmente.
Agropecuaria los Andaquíes se enfoca en la cría de esta raza de origen japonés, en especial con la línea Wagyu Tajima, cuyos ejemplares se caracterizan por ser los animales con mayor calidad de carne del mundo por su capacidad de tener mayor grado de marmoreo en su carne.
Con estos animales se busca producir la base genética de esta línea para el país, tanto de ganados puros como cruzados ya que una de sus características es que, el marmoreo tiene alto grado de heredabilidad con lo que se puede obtener mayor calidad de carne y adaptabilidad en sus distintos cruces.
Un dato para tener en cuenta es que el gobierno japonés prohibió cualquier exportación adicional de genética Wagyu alrededor de 1994. Dicho gobierno, se dio cuenta del valor de Wagyu y lo declaró Tesoro Nacional de Japón. Por lo tanto, las principales líneas de sangre que son utilizadas por los criadores fuera de Japón, son en su mayor parte, de la línea Tajima.
La raza Wagyu tiene un bajo peso al nacimiento de 24-30 kg promedio; el manejo que se les da en Agropecuaria Los Andaquíes, es dejarlos hasta el momento del destete junto a sus madres que, por lo general, son receptoras que hacen parte del programa de transferencia de embriones a toda leche, garantizándoles así su desarrollo temprano para que puedan expresar sus características genéticas más importantes; tanto madres como crías se suplementan con silo de maíz y actualmente se está implementando el Creep Feeding sistema de alimentación diferenciada con el que el ternero recibe dietas más nutritivas o más asimilables para brindarle mejor desarrollo.
Los animales después de destetos se seleccionan para exposición o para potrero, cada uno de esos procesos tiene una dieta distinta, todas con bases en forrajes, pero con suplementación de acuerdo a su finalidad.
Gracias a su capacidad de infiltración de grasa dentro de las fibras musculares, los ejemplares Wagyu producen carne de mayor sabor y terneza, lo que da como resultado el intenso marmóreo. Otra característica muy especial de la carne Wagyu es que es más saludable por su alto contenido de ácidos grasos insaturados en relación con cualquier otra carne de origen vacuno, siendo esto importante en la salud humana ya que ayuda en el descenso de los niveles del colesterol en el organismo y facilitan también la absorción de vitaminas A, D y E.
Los animales Wagyu son bastante rústicos lo que se traduce en fácil adaptación a los distintos pisos térmicos que tiene el país, resistencia los parásitos externos, con una gran capacidad productiva y reproductiva. El semen que utiliza actualmente Agropecuaria Los Andaquíes para sus programas de reproducción es importado del Triangle B Ranch en Oklahoma, Estados Unidos, con toros como: Itoshigefuku y Kikutnami sobresalientes en calidad de carne.
En 2023, con tan solo dos años dedicados a la crianza de la raza Wagyu, Agropecuaria Los Andaquíes participó en la feria Agroexpo donde se dan cita las mejores ganaderías de esta raza. Para su sorpresa y satisfacción, sus ejemplares alcanzaron grandes reconocimientos, entre los que se destacan: Mejor Ternera Tajima, Campeona Adulta Tajima, Campeona Adulta Reservada Tajima, Gran Campeona Hembra Tajima y Mejor Expositor de la raza Tajima. El ejemplar Andaquíes Nitta, que quedó Campeona Adulta Tajima, posteriormente participó el Champion of the World Competition quedando como la mejor de Suramérica y segunda a nivel mundial, logros que motivan aún más a seguir trabajando para ser considerados pronto la mejor ganadería Wagyu de Colombia y una de las más importantes del mundo.
